Polenta gratinada con semillas de hinojo

 Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 200g de polenta instantánea
• 25g de manteca
• 1 cucharada de semillas de hinojo
• 2 cucharadas de perejil fresco fino

>1 Verter el agua en una cacerola, se añade sal a gusto y se lleva a ebullición. Incorporar la polenta mientras se remueva.

>2 Remover a fuego medio por 5 minutos o hasta que la polenta espese y se separarlo de las paredes de la cacerola

>3 Sacarlo del fuego y mezclar con la manteca, las semillas de hinojo y el perejil. Se añade la cantidad de pimienta que queramos

>4  Se engrasa con aceite una fuente rectangular para horno, se pone la polenta y se aplana la superficie.

>5 Una vez fría, se da vuelta a la polenta y se corta en porciones

>6 Se precalienta el grill del horno a máxima temperatura. Se pinta las porciones de polenta con aceite y se tuestan hasta que estén doradas y crujientes.

Masa para Pizza

Ingredientes:

• Harina 0000  1kg
• Sal fina 20 gr
• Azucar c/n
• Agua  600 cm3
• Levadura fresca  40gr
• Manteca 20gr
• Aceite de Oliva 20cm3

Salsa

• Puré de tomate 500cm3
• Orégano 20gr
• Pimentón dulce 10gr
• Ají Molido 5gr
• Sal fina c/n
• Pimienta Negra molida c/n
• Azúcar c/n
•  Aceite de Girasol c/n

Disolver la levadura en el agua y unir los ingredientes segun el orden de la receta, amasar hasta que la masa quede lisa y homogenea. Se deja descansar 5 minutos y se divide la masa segun el molde que tengamos en bollos; se deja descansar otros 10 minutos. Colocamos la masa en el molde pincelado con aceite y estiramos con la palma de la mano hasta que toma la forma de este. Colocamos la salsa y se deja fermentar al dible de su volumen. Se hornea a 220 °C por 8 minutos.