Información General
Precio Argentina: 7 $ pesos ó 1,5 u$s
Precio Estados Unidos: 0,95 centavos u$s
Peso total: 76g
Peso Hamburguesa sola: 26g ( equivalente a 4 aceitunas descarozadas)
Radio: 4 cm
Espesor: 3mm
De de que esta hecha?
Para terminar mitos, de que esta hecha de polvo de gusanos o unicornio molido; la hamburguesa de mcdonalds está hecha 100 % de carne de paleta picada o "chuck".
La paleta es el sector de la vaca que esta detrás del cuello y por debajo de donde comienza la espalda.
El beneficio de usar este corte es que es un 80% de carne magra ( sin grasas)
Ingredientes:
- 1 kilo de paleta picada
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1/4 cucharadita de polvo de cebolla deshidratada
- 1 Cucharada de Glutamato Monosódico ( potenciador del sabor)
- 1 Cucharada de cebolla finamente picada
- Mostaza
- Ketchup
> El
glutamato monosódico es la sal sódica del aminoácido conocido como
ácido glutámico (o glutamato) que se encuentra de forma natural en
numerosos alimentos como los tomates, hongos, verduras, e incluso la leche materna. Se
utiliza como condimento para potenciar el sabor de los alimentos y se
conoce con el nombre de E621, proteína hidrolizada. Se puede comprar en varios lugares, pero todavía se discute si es cancerígeno entre otros males. <
>1 Cubrir con agua la cebolla finamente picada, refrigerar por 1 hora, luego colar y listo tenemos las famosas cebollas baby que van en las hamburguesas "condimentadas" además de ketchup y mostaza.
>2 Mezclar todos los demás ingredientes, amasando bien la carne, y dividir en bollos de 35g y armar los patys.
>3 Ponemos las hamburguesas en el freezer por una hora. Esto hace que cuando la cocinemos no se despedace.
>4 Calentar una sartén y tostamos los panes para las hamburguesas haciendo un poco de presión por unos segundos con una espátula así queda homogeneo el tostado.
>5 En la misma sartén ponemos el paty y lo dejamos por unos 20 segundos cocinarse. Luego aplicamos mucha presión con una espátula y nuestra mano libre por 2-3 segundos. Esto hace que se sellen los jugos y los sabores, además de darle ese color característico. Se hace de los dos lados.
>6 Se arman las hamburguesas con los condimentos y el pan tostado.