Hamburguesa de Mcdonalds

Información General

Precio Argentina:   7 $ pesos  ó  1,5 u$s

Precio Estados Unidos: 0,95 centavos u$s

Peso total: 76g

Peso Hamburguesa sola: 26g ( equivalente a 4 aceitunas descarozadas)

Radio: 4 cm

Espesor: 3mm

De de que esta hecha?

Para terminar mitos, de que esta hecha de polvo de gusanos o unicornio molido; la hamburguesa de mcdonalds está hecha 100 % de carne de paleta picada o "chuck". 

La paleta es el sector de la vaca que esta detrás del cuello y por debajo de donde comienza la espalda. 

El beneficio de usar este corte es que es un 80% de carne magra ( sin grasas)

Esquema descriptivo de una vaca adulta: 1. Cabeza 2. Garganta 3. Cuello 4. Cruz 5. Hombro o paleta 6. Brazo 7. Antebrazo 8. Rodilla 9. Caña 10. Pezuña 11. Cuartilla 12. Corva 13. Paso de las cinchas 14. Costillas 15. Lomo 16. Riñón 17. Flanco 18. Vientre 19. Vejiga 20. Ubre 21. Flanco 22. Corvejón 23. Garrón 24. Nalga o anca 25. Pelvis 26. Grupa 27. Unión de la cola 28. Cola o rabo

Ingredientes:

• 1 kilo de paleta picada
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1/4 cucharadita de polvo de cebolla deshidratada
• 1 Cucharada de Glutamato Monosódico ( potenciador del sabor)
• 1 Cucharada de cebolla finamente picada
• Mostaza 
• Ketchup

> El glutamato monosódico es la sal sódica del aminoácido conocido como ácido glutámico (o glutamato) que se encuentra de forma natural en numerosos alimentos como los tomates, hongos,  verduras,  e incluso la leche materna. Se utiliza como condimento para potenciar el sabor de los alimentos y se conoce con el nombre de E621, proteína hidrolizada. Se puede comprar en varios lugares, pero todavía se discute si es cancerígeno entre otros males. <

>1 Cubrir con agua la cebolla finamente picada, refrigerar por 1 hora, luego colar y listo tenemos las famosas cebollas baby que van en las hamburguesas "condimentadas" además de ketchup y mostaza.

>2 Mezclar todos los demás ingredientes, amasando bien la carne, y dividir en bollos de 35g y armar los patys.

>3 Ponemos las hamburguesas en el freezer por una hora. Esto hace que cuando la cocinemos no se despedace. 

>4 Calentar una sartén y tostamos los panes para las hamburguesas haciendo un poco de presión por unos segundos con una espátula así queda homogeneo el tostado.

>5 En la misma sartén ponemos el paty y lo dejamos por unos 20 segundos cocinarse. Luego aplicamos mucha presión con una espátula y nuestra mano libre por 2-3 segundos. Esto hace que se sellen los jugos y los sabores, además de darle ese color característico. Se hace de los dos lados.

>6 Se arman las hamburguesas con los condimentos y el pan tostado.