Ingredientes
Jarabe Base
- Azúcar 150gr
- Agua mineral 150 gr
Espuma Caliente de Limón
- Claras de huevo 150gr
- Jugo de limón 130gr
- Ginebra 70gr
- Jarabe Base 150gr
- Sifón (1/2 Litro)
- Cápsula de NO2
Liquido de Limón
- Jugo de limón 130gr
- Ginebra 70gr
- Jarabe Base 150gr
Para el jarabe base
Mezclar el azúcar con el agua mineral y llevarlo a ebullición. Retirar del fuego, dejar enfriar y guardarlo en la heladera.
Para la espuma caliente de limón
Romper las claras con un batidor y agregar todos los ingredientes incluido el jarabe. Colar y llenar el sifón. Enroscar la cápsula y agitar. Se deja el sifón en un baño maría a 80°C y se remueve de vez en cuando
Para el jugo de Limón
Mezclar todos los ingredientes y congelar, una vez congelado se lo triturara y se lo guarda en el refrigerador
0 comentarios:
Dí lo que piensas...