Bagels

Ingredientes:

• Levadura fresca 15gr
• Agua 250cm3
• Miel 30 gr.
• Sal Fina 7gr
• Harina 000 500gr
• Azúcar

Liquido para pochear

• Agua
• Miel

 Se amasan todos los ingredientes menos la sal durante unos 10 minutos aproximadamente, agregamos la sal y continuamos el amasado unos 2 minutos mas. Se deja descansar unos 5 minutos a la masa, luego se estira y armamos cilindros de alrededor de 2 cm de diámetro ( tipo baguette) y entre 15 y 22 cm de largo. Se deja descansar 5 minutos, unimos las puntas apretando bien. Se pochea durante 2 minutos en el liquido  y se pinta con claras.

Cocinar 12 minutos a 180C°, dar vuelta cada pieza y cocinar 10 minutos mas.

Pochear: Es cocinar un alimento en un liquido antes que este hierva.