Cobblers

Ingredientes:

Relleno

• Frambuesas 350gr
• Pera 500gr
• Azúcar 200gr
• Maicena 30gr
• Jugo de limón c/n
• Ralladura de limón o una lima c/n
• Sal fina c/n

Masa

•  Harina 0000 170gr
• Polvo para hornear 12gr
• Manteca 40gr
• Crema doble 250cm3
• Sal fina c/n

Relleno

Desleir la maicena en el jugo de limón, combinar con las peras cortadas en cubitos, las frutas rojas y el azúcar. Dejar reposar 10 minutos. Dividir l relleno en 8 a 10 pequeñas fuentes térmicas

Masa

Tamizar harina, sal, y polvo de hornear. Hacer un granulado con la manteca fría y los secos. Agregar la crema fría y tomar la masa. Colocar sobre las frutas un poco de masa dejando 1 cm de borde vacio. 

Hornear dependiendo del tamaño por 30 minutos o hasta que la masa este dorada y el relleno burbujeando. Servir tibio.